Benvenuto nel mio blog!
Se sei arrivato fino a qui vuol dire che abbiamo qualcosa in comune: il glutine ci sta decisamente antipatico! O sta antipatico a qualcuno che conosci. Bene! Negli articoli che seguiranno potrai trovare molte informazioni utili sulla celiachia, sulla cucina e gli alimenti senza glutine, sulla spesa al supermercato, sulle novità che riguardano il morbo celiaco.
Tutto quanto deriva dalla mia piccola esperienza. Ho deciso di metterlo anche a tua disposizione. Magari ti può servire, o puoi darmi dei validi consigli. Del resto, si sà , mal comune mezzo gaudio…
A presto con la prima ricetta!
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.
C’è il rischio che questo sia un secondo invio, se così fosse scusami!
Se invece il primo non è partito … ciao,sono Monia e da qualche giorno so di essere celiaca.Ti scrivo per ringraziarti dato che i tuoi post mi hanno messo di buon umore.Diffido degli additivi nei cibi per celiaci e mi stavo rassegnando all’idea di non mangiare pane o dolci e invece ..c’è persino la piadina!!
Una domanda, visto che medito di seguire il tuo esempio con il mulino,come acquisti mais, grano e riso da macinare?
Grazie e complimenti!
Monia
Ciao Monia, grazie per il commento. E’ gratificante sapere di mettere di buon umore una persona che crede di dover fare tante rinuncie! Con un po’ di lavoro, buona volontà e fantasia ,anche noi celiaci abbiamo la possibilità di mangiare bene!
Per quanto riguarda i cereali: il riso è quello che si trova al supermercato (io preferisco quello integrale), il grano saraceno e il miglio si trovano nei negozi di alimenti biologici. Il mais per pop corn non è adatto per fare la farina, io sono andata alla ricerca di un contadino che coltiva quello per polenta. Comunque ho provato a utilizzare la farina per polenta che si compra al supermercato e funziona.
Fammi sapere! A presto
Isabella
MAIS PER POP CORN
invece di prendere il pop corn già pronto (da prontuario) uso il mais per pop corn e me lo faccio in casa con la mia macchiana per pop corn (che funziona ad aria calda quindi senza oli a punto fumo ecc.)
SIAMO SICURI CHE IL MAIS PER POP CORN E’ SOLO MAIS E QUINDI VA BENE PER NOI CELIACI?
Ciao cri, in generale credo che dobbiamo star tranquilli, il mais è mais e non contiene glutine.
Sulla confezione di alcuni cereali privi di glutine è riportata la dicitura “può contenere tracce di frumento o glutine” forse perchè la lavorazione dei cereali coc o senza glutine avviene negli stessi locali. Se proprio vuoi essere sicura, evita questi prodotti e controlla i chicci prima di metterli nella macchina.
Ciao
Isabella
Ciao,
mi chiamo Gianfranco, ho 26 anni e abito in Germania. Dopo tempo ho capito di essere celiaco (non ho la certezza). Oggi è domenica, ma non appena posso andrò dal medico per le analisi (è richiesta la gastro o vanno bene le analisi del sangue?)
Dopo essere stato male più volte dopo aver mangiato pane, pasta e biscotti gli ho eliiminati ed ora sto meglio. Non so nulla ancora di questo mondo, ho sentito dire che lo stato da un contributo e che bisogna comprare i prodotti in farmacia… La vostra esperienza qual’è? Grazie
Ciao Gianfranco, io ho fatto le analisi del sangue e la gastroscopia che è necessaria per avere l’erogazione dei prodotti senza glutine. Il regolamento cambia da regione a regione. Ti consiglio di informarti presso l’associazione celiachia della tua regione.
Ciao
io ho appena scoperto di avere un intolleranza al glutine..nn sono celiaka ma ogni volta che assumo glutine mi si gofnia l’addome inverosimilmente…quindi..vi faccio compagnia a tutti:)