Ricetta per Pizza di riso azzima, senza glutine
Ecco una ricetta semplice da eseguire per cucinare la pizza utilizzando la farina di riso (che io preferisco biologica e macinata sul momento con il mio piccolo mulino per cereali). E’ poco pesante perchè non contiene lievito (indicata quindi per chi non lo tollera). E’ una delle migliori fra quelle che ho provato.
Le dosi indicate vanno bene per una teglia da forno di pizza.
Ingredienti: 300 g di farina di riso integrale (se non puoi macinarla tu, assicurati che sia fra quelle certificate senza glutine, cioè prive di contaminazioni durante la lavorazione), 400 g di acqua, un cucchiaio d’olio d’oliva, una presa di sale, pomodoro, mozzarella e quello che ti piace per guarnire la pizza.
Preparazione: Accendi il forno a 200° C. Metti tutti gli ingredienti in una capiente terrina e mescola per qualche minuto (l’impasto che ne risulta sarà molto morbido). Fodera la teglia con della carta da forno e versavi l’impaso. Inforna per 30 minuti. Togli la pizza e guarniscila con gli ingrdienti che preferisci poi infornala nuovamente per altri 15 minuti. Taglia la pizza a pezzetti e servila.
Provala e poi dimmi cosa ne pensi!
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[…] il successo della pizza di riso senza lievito di cui ho pubblicato la ricetta in un articolo precedente, ora ne propongo una seconda versione. […]
Pingback di » Ricetta per Pizza di riso azzima (senza glutine) II – Celiachia On Line - 18 Febbraio 2007 22:57
proverò a farla, poi vi farò sapere..
grazie,
C.
Commento di cristina - 11 Aprile 2007 22:50
Ciao Cristina, grazie per il commento. Mi raccomando, aspetto di sapere come ti sembra ed eventuali suggerimenti. A presto.
Isabella
Commento di Isabella - 12 Aprile 2007 20:31
Ciao! Complimenti vivissimi per il blog. Posso chiederti se è possibile fare la pizza senza lievito anche con la farina spiga barrata che si trova in farmacia? In più è da alcuni giorni che cerco di fare delle simil crepes, ma solo con acqua e farina e il risultato è terribile, forse a causa della famosa farina spiga barrata: le faccio cuocere tanto in padella ma alla fine rimangono comunque collose dentro e sembrano quasi crude. Sapresti dirmi dove sbaglio o avresti qualche suggeimento? Forse dovrei usare acqua calda? E le quantità? E la fiamma? Spero tu possa essermi d’aiuto. Grazie!
Commento di Himi - 1 Marzo 2008 14:26
Ciao Himi, non ho mai fatto la pizza senza lievito con la farina della farmacia e neanche le crepes senza le uova! Credo comunque che la pizza si possa fare, dovresti provare. Le crepes con la farina della farmacia vengono benissimo, con le uova però. Proverò e ti farò sapere!
A presto
Isabella
Commento di Isabella - 1 Marzo 2008 15:17