Ecco una ricetta semplice da eseguire per cucinare la pizza utilizzando la farina di riso (che io preferisco biologica e macinata sul momento con il mio piccolo mulino per cereali). E’ poco pesante perchè non contiene lievito (indicata quindi per chi non lo tollera). E’ una delle migliori fra quelle che ho provato.
Le dosi indicate vanno bene per una teglia da forno di pizza.
Ingredienti: 300 g di farina di riso integrale (se non puoi macinarla tu, assicurati che sia fra quelle certificate senza glutine, cioè prive di contaminazioni durante la lavorazione), 400 g di acqua, un cucchiaio d’olio d’oliva, una presa di sale, pomodoro, mozzarella e quello che ti piace per guarnire la pizza.
Preparazione: Accendi il forno a 200° C. Metti tutti gli ingredienti in una capiente terrina e mescola per qualche minuto (l’impasto che ne risulta sarà molto morbido). Fodera la teglia con della carta da forno e versavi l’impaso. Inforna per 30 minuti. Togli la pizza e guarniscila con gli ingrdienti che preferisci poi infornala nuovamente per altri 15 minuti. Taglia la pizza a pezzetti e servila.
Provala e poi dimmi cosa ne pensi!
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.
[...] il successo della pizza di riso senza lievito di cui ho pubblicato la ricetta in un articolo precedente, ora ne propongo una seconda versione. [...]
proverò a farla, poi vi farò sapere..
grazie,
C.
Ciao Cristina, grazie per il commento. Mi raccomando, aspetto di sapere come ti sembra ed eventuali suggerimenti. A presto.
Isabella
Ciao! Complimenti vivissimi per il blog. Posso chiederti se è possibile fare la pizza senza lievito anche con la farina spiga barrata che si trova in farmacia? In più è da alcuni giorni che cerco di fare delle simil crepes, ma solo con acqua e farina e il risultato è terribile, forse a causa della famosa farina spiga barrata: le faccio cuocere tanto in padella ma alla fine rimangono comunque collose dentro e sembrano quasi crude. Sapresti dirmi dove sbaglio o avresti qualche suggeimento? Forse dovrei usare acqua calda? E le quantità? E la fiamma? Spero tu possa essermi d’aiuto. Grazie!
Ciao Himi, non ho mai fatto la pizza senza lievito con la farina della farmacia e neanche le crepes senza le uova! Credo comunque che la pizza si possa fare, dovresti provare. Le crepes con la farina della farmacia vengono benissimo, con le uova però. Proverò e ti farò sapere!
A presto
Isabella
ciao Isabella ho scoperto da poco di essere intollerante a tutto il grano tenero e duro e al latte. Per fortuna è una cosa momentane ma nel frattempo mi sto adeguando a questa nuova situazione che mi si è presentata, secondo te la pizza la posso fare anche bianca, l’altra volta ho provato a farla con la farina di soia ma è venuta una vera schifezza o meglio non è proprio venuta. Accetto suggeriemnti. Grazie Mary
Ciao Mary, una ricetta che mi piace moltissimo è quella per la pizza bianca con la zucca. La base per la pizza è quella qui sopra. La zucca viene cotta in padella eventualmente con un po’ di cipolla. Io ci aggiungo fontina o scamorza, ma credo che per adesso dovrai rinunciare ai formaggi. Puoi renderla più ricca con dei semi di zucca. Naturalmente puoi sostituire la zucca con le verdure che ti piacciono di più.
Fai sapere!
A presto
Isabella
aiuto! ma non potendo più mio marito mangiare glutine, latticini, uova e un sacco di altre cose…che cucino???!!!
Ciao! ho fatto questa pizza proprio stasera…che dire?? GRAZIE!! avevo giurato che questo sarebbe stato l’ultimo esperimento. Dopo una lunga serie di delusioni e di mattoni gettati nella spazzatura avevo ormai perso ogni speranza!! su questa ricetta ero scettica e invece…WOW! e’ venuta fuori una pizza gradevolissima, sottile e leggera! grazie ancora
Che bello! Sono contenta che ti sia piaciuta e che tu non abbia rinunciato alla pizza fatta in casa!
Un caro saluto : )
Isabella
ciao questa ricetta per quante persone è?
Ciao Sofia, a me viene una teglia da forno di pizza che, indicativamente, va bene per tre persone, o abbondantemente per due.
proverò sicuramente a farla! se non oggi domani ma non più tardi. un ultima domanda: e se ci mettessi un po’ di bicarbonato e di amido di mais per mischiare le farine? grazie mille per la ricetta!
Ciao Sofia, hai provato a fare la pizza? Hai provato anche ad aggiungere il bicarbonato e l’amido di mais? Com’è venuta?
Ciao Isabella,ho appena trovato la tua ricetta e ho deciso di provarla al più presto. Ho deciso di cercare una ricetta di pizza con farina di riso perchè ho provato a farne una ma non riescivo a stenderla e quando l’ho provata faceva un pò……… Prometto che quando la cucinerò ti farò sicuramente sapere il risultato. Vorrei chiederti se posso macinare il riso anche con il frullatore, perchè nei dintorni del mio paese non ho trovato farina di riso? Ti ringrazio tantissimo!! Ciao Bacix
Ciao Betti, non ho mai provato a fare la farina di riso con il frullatore, però ho letto in rete che qualcuno la fa, con il bicchierino apposito per macinare il caffè però.
A presto
Isabella
E’ buonissima grazie mille per aver pubblicato questa ricetta…sono a dieta e cercavo qualcosa di leggero ma gustoso l’ho fatta metà margherita l’altra metà che mi è venuta un pò più fina l’ho spalmata di ricotta e poi ho messo zucchine fatte in padella con un pò di cipolla senza olio chiaramente.
La consiglio a tutti ciao!!