E’ uno dei modi che trovo più gustosi per cucinare il miglio durante il periodo invernale. E’ una ricetta veloce e semplice con un ghiotto e nutriente risultato.
Ingredienti: 300 g di miglio, 400 g di zucca, una cipolla, olio extravergine d’oliva, un rametto di rosmarino, prezzemolo, zenzero.
Pre
parazione: Lava e scola il miglio. Prepara dell’acqua calda da aggiungere alla cottura del miglio. Pulisci e taglia la zucca a dadini e affetta la cipolla finemente poi saltale in padella con poco olio per 4-5 minuti insieme al rosmarino. Aggiungi il miglio e mescola per qualche minuto, poi aggiungi l’acqua calda che hai preparato in precedenza. Porta a ebollizione, aggiungi il sale e fai cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa. Togli dal fuoco, spolvera con lo zenzero grattugiato e unisci il prezzemolo tritato. Se ti piace, puoi aggiungere della panna da cucina e del formaggio grattugiato.
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.
MMMMMM , ho giusto comprato il miglio oggi in un negozio bio, mai provato! Ma questa ricettina mi ispira… Grazie!
Ciao Daniela, grazie per il tuo commento. Fammi sapere com’è…!
A presto
Isabella
il miglio, che mi è stato consigliato molto in gravidanza, ho provato e aprezzo, e un alimento ricco, e a lo steso tempo povero e semplice. oggi l’o fatto con scorsa de i/2 limone, canella in polvere, sale e un bichiere di centrifuga di carote, a fine cotura sul piato un giro di olio estravergine di oliva e una spolverata di parmigiano. molto particolare….
Domani assaggio la ricetta con la zucca che ho appena letto. grazie
AL
Ciao Ana Laura, la ricetta che hai lasciato mi incuriosisce, la voglio proprio provare!
Grazie
Isabella