Celiachia On Line

A Rimini la pida se parsòt la pis un po’ ma tot…
La traduzione, per chi non “mastica” il dialetto romagnolo, suona così: a Rimini la piada con il prosciutto piace un po’ a tutti.
Eh sì, parole sante! Nemmeno i celiaci sono esclusi da quest’amore per la piadina! Ma come gustare questo prodotto tipico, ormai conosciuto [...]

L’amaranto appartiene alla famiglia delle amarantacee. E’ originario dell’America Centrale. E’ un cereale riscoperto da poco e utilizzato nella cucina naturale. A differenza degli altri cereali, è molto ricco di lisina, un aminoacido essnziale. Contiene anche molto calcio, fosforo e ferro. E’ privo di glutine, quindi adatto all’alimentazione dei celiaci. Inoltre è molto digeribile e [...]

Questo squisito dolce al cocco è facilissimo da preparare e mette d’accordo i palati di tutti, celiaci e non. Ultimamente l’ho portato a una cena da amici e, con grande soddisfazione, l’ho visto sparire fetta dopo fetta fra i complimenti e le approvazioni. Ecco la ricetta.
Ingredienti: 300 g di farina di cocco (scaglie di cocco [...]