Vacanze a Rimini… senza glutine
A Rimini la pida se parsòt la pis un po’ ma tot…
La traduzione, per chi non “mastica” il dialetto romagnolo, suona così: a Rimini la piada con il prosciutto piace un po’ a tutti.
Eh sì, parole sante! Nemmeno i celiaci sono esclusi da quest’amore per la piadina! Ma come gustare questo prodotto tipico, ormai conosciuto in tutto il mondo, dimenticandosi del glutine, ovviamente presente nell’impasto?
Per fortuna, anche a Rimini e dintorni, sono presenti diversi hotel e ristoranti che offrono ai celiaci la possibilità di consumare pasti senza glutine, senza rinunciare ai piatti della tradizione romagnola.
Io non ne ho una conoscenza diretta (abitando a Rimini non ci ho mai passato le vacanze!). Se ti capiterà di trascorrere qualche giorno in uno di questi alberghi (o se ti è già capitato), ti invito a commentare affinchè la tua esperienza possa essere utile anche ad altri.
Ecco alcuni hotel “gluten free” di Rimini:
- Hotel Sabrina: è un albergo a conduzione familiare, situato nella zona di Miramare. Per i prezzi economici e le convenzioni con i parchi divertimento e le discoteche, è frequentato prevalentemente da giovani.
- Hotel Brezza: è situato ad 80 metri dal mare. La gestione è caratterizzata dall’ospitalità, la familiarità e la cortesia verso il cliente e dalla cura dedicata alla cucina.
- Hotel Aurora: situato a Viserba. Le ricette tradizionali della cucina casalinga romagnola sono preparate con gli stessi ingredienti genuini e la stessa cura di una volta.
- Hotel Cadiz: situato a Viserbella. Il punto di forza è la cucina curatissima e genuina che fonde la tradizione ai nuovi e più freschi sapori. Grande attenzione è posta alla selezione delle materie prime (frutta e ortaggi di produzione locale, carni e pesce con marchi Dop e Igp, formaggi tipici e/o particolari accompagnati da marmellate di produzione propria, dessert impastati a mano). Per i celiaci pane fresco ogni giorno primi piatti, pietanze di carne e pesce, dolci per la prima colazione e dessert. Inoltre, dieta vegetariana e, per i bambini, speciali menù di pappe su misura, brodi e passati di verdure biologici.
Il ristorante Matiss propone pizze e piatti tipici romagnoli a base di carne e pesce. E qui la piada è davvero buona!
Sul sito dell’Associazione Celiachia puoi trovare gli indirizzi e altri riferimenti.
Non mi resta che augurarti una buona vacanza senza glutine!
L’amaranto appartiene alla famiglia delle amarantacee. E’ originario dell’America Centrale. E’ un cereale riscoperto da poco e utilizzato nella cucina naturale. A differenza degli altri cereali, è molto ricco di lisina, un aminoacido essnziale. Contiene anche molto calcio, fosforo e ferro. E’ privo di glutine, quindi adatto all’alimentazione dei celiaci. Inoltre è molto digeribile e indicato per chi ha l’intestino delicato. Ha un sapore dolciastro, che ricorda un po’ quello della nocciola. Questo lo rende gradevole e adatto anche per l’alimentazione dei bambini.
Ingredienti: 300 g di farina di cocco (scaglie di cocco essiccato), 300 g di zucchero, 200 g di burro, 40 g di fecola di patate*, 6 uova, 2 cucchiai di rum. *Controlla che questi ingredienti siano privi di contaminazioni da glutine durante la lavorazione.
