Come promesso nell’ultimo post, ecco la ricetta per preparare le lingue di gatto adatte ai celiaci. Questi biscottini si possono usare come accompagnamento ai dolci al cucchiaio, come il Dolce di ricotta senza glutine, ma sono deliziosi da sgranocchiare anche da soli. La ricetta è semplicissima e veloce.
Ingredienti: 150 g di amido di mais (senza glutine), 80 g di burro, 2 uova, 100 g di zucchero (io preferisco quello di canna).
Preparazione: Con l’aiuto di una frusta, monta il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. A parte sbatti le uova e aggiungile poco per volta alla crema. Passa l’amido al setaccio e uniscilo al composto sempre mescolando.
Riempi una tasca da pasticceria e fai delle striscioline di impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno. Lascia parecchio spazio fra una linguina e l’altra perchè con il calore tendono a squagliarsi e se sono troppo vicine ti ritroverai con un biscotto unico! Se questo ti dovesse succedere non disperare, ma taglia il biscottone con una rotella quando è ancora tiepido (io ho fatto proprio così : ) ).
Inforna a 170° per circa 10 minuti. Aspetta che si raffreddino, poi staccali delicatamente e lasciali seccare.
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.
Ciao Isabella tu che tanto di cucina te ne intendi, sai rispondere a Roberto.
http://www.livingfree.netsons.org/?page_id=46#comment-13
Se sai qualcosa in merito rispondi anche qui sul tuo sito.
Ciao Alex
Ciao Alex, il Prontuario degli alimenti AIC indica fra i cacao senza glutine anche questi, che, secondo me, non dovrebbero essere difficili da trovare:
*Conad, cacao solubile in polvere da 75 e 250 g (amaro e zuccherato);
*Coop, cacao in polvere amaro e zuccherato e Solidal;
*CTM Altromercato, cacao amaro in polvere da agr. bio.;
*Ferrero, cacao amaro e zuccherato;
*Lindt & Sprungli, cacao in polvere 120g;
*Venchi, cacao due vecchi 500 g.
A presto.
Isabella
Grazie Isabella dei consigli farò spesa anche Io.
Puoi leggere questo artico
http://www.livingfree.netsons.org/index.php/2007/09/20/rischi-calcolati/
E darmi le tue impressioni sia sui valori riscontrati e sia dalle cause secondo me causate.
Grazie Ancora
Ciao Alex, ho lasciato un commento a riguardo sul tuo blog.
A presto
Isabella
Semplice e chiara, proverò sicuramente, cercando di evitare il biscottone!!!
Complimenti per il blog
FrÃ
Ciao Frà , grazie per il commento e i complimenti.
A presto
Isabella