L’impasto di questo dolce può essere utilizzato come base per tutte le crostate, alla marmellata, alla cioccolata o per i dolci alla frutta fresca. Ottima come merenda per i bambini, golosa come dessert e genuina. La preparazione è semplice e non richiede molto tempo.
Ingredienti per la base: 200 g di farina di mais*, 100 g di farina di soia*, 100 g di amido di mais*, 4 cucchiai di malto di mais o riso 100%, 5 cucchiai di olio di semi di mais, 100 g di acqua circa, 20 g di lievito per dolci*, la buccia grattugiata di un limone.

Ingredienti per la farcitura: marmellata di albicocche*, 2-3 mele, il succo di un limone.

*Assicurati che questi prodotti siano privi di tracce di glutine da contaminazione.

Preparazione: Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, poi lasciale riposare nel succo di limone.

Metti in un recipiente l’olio, l’acqua, la polvere lievitante, il malto e mescola bene. A parte, miscela le farine e l’amido, poi versale un po’ alla volta nel composto, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi dell’acqua. Unisci la scorza di limone grattugiata. Stendi l’impasto in una tortiera oliata o ricoperta di carta da forno.

Spalma la marmellata sull’impasto, poi distribuisci le fettine di mela su tutta la superficie. Inforna per circa mezz’ora a 180°.

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Finalmente un po’ di relax per me la mia famiglia! Infatti, abbiamo passato lo scorso fine settimana alle terme di Bagno di Romagna. Il tragitto da Rimini è breve, quindi niente affaticamento da traffico.
Ho evitato anche lo stress da ricerca di cibo senza glutine perchè l’albergo in cui abbiamo pernottato, pur non essendo sulla guida dell’AIC, prepara anche menu per i celiaci. Mi sono sembrati competenti e mi hanno garantito pasti gluten free dall’antipasto al dessert.

L’hotel in questione è il Santa Agnese di Bagno di Romagna, costruito intorno alla sorgnte termale di S. Agense

Non abbiamo fatto chissà quali cure termali, ma la sola piscina con idromassaggi e cascate è bastata a rimetterci al mondo. L’albergo ne ha una al coperto e una all’aperto ancora più piacevole, anche d’inverno.

Il paesino è grazioso e immerso nel verde. Ci sono diverse passeggiate che partono da lì. Noi abbiamo percorso il Sentiero degli Gnomi, una stradina nel bosco sulla quale si affacciano statue di gnomi e animali selvatici. Nostro figlio si è divertito molto, ma purtroppo non ha incontrato le minuscole creature dei boschi che altri hanno avvistato proprio nei dintorni di Bagno di Romagna (così narra la leggenda…).

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