Una cara amica mi aveva dato questa ricetta quando ancora non sapevo di essere celiaca. Il ciambellone morbido morbido che si otteneva mi ha convinto a ricavare anche la versione senza glutine. I risultati sono prorio buoni! Da gustare a colazione o a merenda, pucciato o asciutto…
Ingredienti: un vasetto di yogurt naturale, 3/4 dello stesso vasetto di olio di mais, 2 vasetti e mezzo di zucchero (io utilizzo lo zucchero di canna), 3 uova intere, un vasetto di latte, 3 vasetti di farina di riso* (io utilizzo quella integrale, appena macinata), un vasetto di amido di mais*, una bustina di lievito per dolci*, zucchero a velo* (facoltativo).
* Assicurati che questi ingredienti, naturalmente privi di glutine, non ne ccontengano in tracce.
Preparazione: Accendi il forno a 180°. Versa tutti gli ingredienti in una terrina e mescola bene fino ad ottenere un impasto cremoso e privo di grumi. Versa tutto in uno stampo imburrato e inforna per 30/40 minuti. Se vuoi, puoi cospargere la ciambella di zucchero a velo.
Già fatto!
Una variante: puoi ottenere una ciambella variegata al cioccolato dividendo l’impasto in due parti e aggiungendo del cacao in polvere a una delle due che unirai nella tortiera senza mescolare.
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.
ciao, vedo che utilizzi un macino per cereali. Mi potresti dare le sue referenze? Ho visto che ci sono 2 tipi: quelli di legno di Naturalia e un altro che si adatta al robot Kenwood.
Grazie
Ciao Isabelle, io ho comprato il mulino per cereali Fidibus. Lo trovi sul sito http://www.ipiccolissimi.it , io mi ci trovo bene.
A presto
Isabella
Ciao Isabella,
grazie alla tua ricetta finalmente sono riuscita a fare una torta senza glutine BUONA! e soprattutto senza gli odiati mix della farmacia che mi rifiuto di usare per i dolci . grazie 1000
Ciao, grazie per il commento. Sono molto contenta per la buona riuscita della torta!
A presto
Isabella
Grazie per la ricetta oggi stesso la provero’!
Isabella, ho provato questo ciambellone ed e’ venuto squisito! E’ la prima torta senza glutine che mi e’ venuta davvero bene! E’ adatta anche per festeggiare un compleanno. L’unica cosa ho diminuito lo zucchero ad un solo vasetto perche’ non amo le torte molto dolci.
Grazie veramente per aver condiviso con noi questa tua ricetta.
Stefania
Sono contenta del successo del ciambellone!!!
Grazie per i complimenti.
Isabella
provo oggi di fare la ciambella grazie rosella mamma di elisa roncofreddo
Ciao Rosella, fammi sapere com’è andata.
A presto
Isabella
ciao….il tuo sito è una manna dal cielo….. mia figlia ha 15 anni ed è celiaca da 7 mesi……le tue ricette così come i consigli sono davvero molto utili….avrei una domanda…..volendo fare la pasta frolla o una torta qualsiasi con farina di riso e fecola oppure farina di riso e amido di mais….ci sono proporzioni da seguire come quantità di una e dell’altra?
Grazie ancora
Ciao Paola, grazie per il tuo commento.
In generale io utilizzo una quantità di farina di riso doppia rispetto a quella della fecola/amido di mais. Come ricetta per la pasta frolla seguo quella che trovi qui: http://www.celiachia-online.com/2007/11/24/ricetta-per-crostata-di-mele-senza-glutine/
A presto
Isabella
grazie la farò subito a mio fratello ti farò sapere un saluto