Ricetta per Arancini di riso senza glutine
Da tempo sognavo di mangiare gli arancini di riso. Ora che ho trovato la ricetta per prepararli senza glutine, posso finalmente gustarmeli! E sono strepitosi! Non posso non condividere la ricetta.
Ingredienti: 300 g di riso, 200 g di carne di manzo tritata (o un mix a tua scelta), 30 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, passata di pomodoro, vino bianco, farina di mais certifi
cata senza glutine, olio extravergine d’oliva, burro, sale e pepe.
Preparazione: Cuoci il riso in acqua salata, scolalo e condiscilo con il parmigiano grattugiato e una noce di burro. Poi lascialo raffreddare. In una pentola con poco olio d’oliva, fai rosolare la carne e bagnala con un cucchiaio di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, unisci due cucchiai di passata di pomodoro e regola di sale e pepe. Cuoci per circa dieci minuti, o fino a quando il sugo sarà diventato denso.
Forma delle palline con il riso prendendone una abbondante cucchiaiata. Inserisci al centro di ogni pallina un po’ di sugo, praticando un buco con le dita, poi richiudi con altro riso.
Sbatti le uova e aggiungi un po’ di sale. Passa le palline prima nell’uovo poi nella farina di mais. Infine friggi gli arancini in olio di semi bollente, scolali bene e servili caldi.
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salve, posso sapere se la farina di mais si puo’ trovare in un comunissimo supermercato?
grazie e buona giornata
Commento di simona - 21 Febbraio 2009 10:34
Ciao Simona, io utilizzo della comunissima farina per polenta che si trova in ogni supermercato. Unica accortezza: controlla che sia presente sul prontuario per gli alimenti dell’AIC per escludere la presenza di tracce di glutine.
A presto
Isabella
Commento di Isabella - 13 Marzo 2009 21:51
ciao sono cristina io uso la farina di mais per impanatura che in questo momento la trovo al carrefour e molto buona e croccante
ciao
Commento di cristina - 3 Luglio 2009 06:44