Ricetta per il Pane senza glutine con la macchina Moulinex

Mi scuso con tutti i lettori perchè da tanto non pubblico più articoli. Non sono diventata improvvisamente pigra, ma il 23 di ottobre scorso la nostra famiglia è cresciuta di due unità. Sono nati, infatti, i gemellini Luca e Leonardo e io non ho più molto tempo libero.

Anche per questo motivo, i miei famigliari mi hanno regalato una bellissima e praticissima macchina per il pane Moulinex dotata di un programma per fare il pane senza glutine. Viste le numerose richieste, diffondo subito le ricette che ho utilizzato, ance se sono ancora in via di sperimentazione. Non utilizzo mix di farine già pronte perchè le trovo poco gustose.

INGREDIENTI PER 750 G DI PANE: 250 g di farina di riso, 125 g di farina di grano saraceno, 125 g di amido di mais, 270 ml di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un cubetto di lievito di birra, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero di canna. Controlla sul prontuario degli alimenti AIC quali sono le farine “sicure”, che non contengono cioè tracce di glutine.

PREPARAZIONE: Versa 170 ml d’acqua nella vaschetta della macchina. Nei restanti 100 ml di acqua fai sciogliere il lievito di birra insieme allo zucchero di canna, poi versalo nella vaschetta. Aggiungi l’olio, il sale e le farine. Imposta il programma 6 (pane senza glutine), seleziona il peso di 750 g e scegli la doratura che preferisci. Avvia la macchina e il gioco è fatto.

Il pane ottenuto non è molto lievitato ma è molto gradevole. In sostituzione della farina di grano saraceno ho utilizzato anche la farina di soia con buoni risultati.

Continuerò a sperimentare mix e ti terrò aggiornato!