Ricetta per Crostata senza glutine

Proprio oggi ho preparao in quattro e quattr’otto una crostata niente male!

Condivido subito la ricetta.

Ingredienti: 100 g di farina di riso*; 90 g di zucchero, io utilizzo quello di canna grezzo; 90 g di burro; 70 g di farina di mais*, l’ideale sarebbe quella fumetto che è più sottile, ma io non sono mai riuscita a trovarla e ho utilizzato della farina per polenta, che ha reso l’impasto un po’ granuloso; 50 g di amido di mais*; 1 uovo; 1 cucchiaio di latte; 1/2 cucchiaio di bicarbonato; un pizzico di sale; marmellata* a piacere.

*Questi ingredienti devono comparire sul Prontuario AIC

Preparazione: Versa tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una terrina e impastali bene. Forma una palla con l’impasto e stendila con le mani su una tortiera unta con un po’ d’olio di semi. Dovrai ottenere uno strato di pasta dello spessore di qualche millimetro.

Spalma la marmellata sull’impasto e, se ti è rimasta della pasta, utilizzala per fare delle decorazioni.

Inforna in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora.

Tutto qui!

La foto della crostata è solo rappresentativa. In realtà è piena di glutine e l’ha preparata la mamma di Valerio, che ha gentilmente acconsentito a pubblicarla.

P.S. Sto sperimentando una nuova ricetta per il pane che promette davvero bene! La posterò appena collaudata.

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