In seguito a qualche richiesta cerco di far chiarezza riguardo agli alimenti permessi o a rischio o vietati nella dieta delle persone affette da celiachia. Per farlo mi avvalgo del prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia che puoi consultare per intero qui.
In questo post si parla di cereali e loro derivati.
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Cereali, Farine e derivati
Permesso
Riso in chicchi
Mais (granoturco) [...]
nov
10
Guida ai cereali senza glutine
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Isabella in
Alimenti senza glutine on
11 10th, 2010 |
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nov
9
Ricetta per Biscotti Cuori di vaniglia senza glutine
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Isabella in
Ricette senza glutine on
11 9th, 2010 |
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La ricetta è di Deborah Castro ed è tratta dal suo delizioso libro “Dolcezze senza glutine”.
Ingrdeienti: 250 g di farina di mais fumetto*, 200 g di farina di riso*, 150 g di zucchero a velo*, 100 g di tapioca*, 100 g di olio di oliva, 3 uova, una bustina di lievito per dolci*, un baccello [...]
Sono Isabella, moglie e mamma di 3 bimbi, diagnosticata celiaca nel 2005. Qui i miei esperimenti con la cucina senza glutine nel rispetto di un'alimentazione sana e naturale.