Celiachia On Line » Ricette senza glutine
dic 20

Lo scorso Natale, dopo aver assaggiato il mini-panettone senza glutine comprato in farmacia, mi sono ropromessa di non lasciarmi tentare mai più, sia per il saporaccio che per il prezzo (15 euro, roba da matti!).
Così, anche spronata dalle richieste dei lettori di questo blog (tanti, grazie!), mi sono cimentata nella preparazione di un panettone casereccio. [...]

ott 28

In clima di Halloween, posto questa ricetta a tema. Il risultato è una torta morbidissima, dolce dolce e genuina.
Ingredienti: 300 g di zucca; 100 g di zucchero di canna grezzo; 50 g di fecola di patate*; 50 g di burro; mezzo bicchiere di uvetta; 3 uova; un bacello di vaniglia; mezza bustina di lievito vanigliato*; [...]

set 24

Proprio oggi ho preparao in quattro e quattr’otto una crostata niente male!
Condivido subito la ricetta.
Ingredienti: 100 g di farina di riso*; 90 g di zucchero, io utilizzo quello di canna grezzo; 90 g di burro; 70 g di farina di mais*, l’ideale sarebbe quella fumetto che è più sottile, ma io non sono mai riuscita [...]

apr 11
Ricetta per colomba senza glutine
posted by: Isabella in Ricette senza glutine on 04 11th, 2009 | | 1 Comment »

Stanca del sapore indefinito delle colombe vendute in farmacia, mi sono messa alla ricerca di una ricetta per poter preparare finalmente una colomba degna di questo nome. La mia ricerca ha dato buoni frutti e descrivo al volo le operazioni che ho appena concluso. L’esito mi sembra molto buono, sicuramente di gran lunga superiore all’alternativa [...]

mar 13

Mi scuso con tutti i lettori perchè da tanto non pubblico più articoli. Non sono diventata improvvisamente pigra, ma il 23 di ottobre scorso la nostra famiglia è cresciuta di due unità. Sono nati, infatti, i gemellini Luca e Leonardo e io non ho più molto tempo libero.
Anche per questo motivo, i miei famigliari mi [...]

dic 9

Torno a scrivere dopo mesi di silenzio. In realtà, di silenzio a casa mia ce nè stato poco, dopo la nascita dei due gemellini Leonardo e Luca! E, visto che sono tornata anche a cucinare, metto a tua disposizione la ricetta che ho utilizzato qualche giorno fa per preparare i passatelli.
Piatto tipico delle mie parti, [...]

ago 6

Da tempo sognavo di mangiare gli arancini di riso. Ora che ho trovato la ricetta per prepararli senza glutine, posso finalmente gustarmeli! E sono strepitosi! Non posso non condividere la ricetta.
Ingredienti: 300 g di riso, 200 g di carne di manzo tritata (o un mix a tua scelta), 30 g di parmigiano grattugiato, 2 [...]

mag 31

Di questi tempi approfitto della presenza dei carciofi per preparare diversi piatti. Qualche giorno fa ho provato a cucinare una torta salata che è riuscita davvero bene, così condivido la ricetta.
Ingredienti per la pasta: 100 g di farina di riso*, 100 g di farina di mais*, 50 g di amido di mais*, 100 g di [...]

feb 23

Una cara amica mi aveva dato questa ricetta quando ancora non sapevo di essere celiaca. Il ciambellone morbido morbido che si otteneva mi ha convinto a ricavare anche la versione senza glutine. I risultati sono prorio buoni! Da gustare a colazione o a merenda, pucciato o asciutto…
Ingredienti: un vasetto di yogurt naturale, 3/4 dello stesso [...]

feb 2

Le castagnole, inseme ai fiocchetti, sono il dolce carnevalesco tipico della mia zona. Proprio in questo momento ho finito di preparare la versione gluten free e mi appresto a dare la rictta che ho utilizzato.
Ingredienti (con queste dosi vengono circa 40 castagnole): 100 g di farina di riso*, 100 g di farina di mais* macinata [...]

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