Info
L’autrice
Sono Isabella, sono nata nel 1975 a Rimini, dove ancora vivo con Francesco (mio marito), Enrico (nostro figlio) e il cane Brio. Laureata in Psicologia, operatrice e istruttrice shiatsu, appassionata di danza, conduco laboratori di danza nelle scuole e con ragazzi disabili. Nel 2005 ho scoperto di essere celiaca e da allora conduco una rigorosa dieta priva di glutine. Innamorata della vita e della natura, convinta che ognuno sia quel che mangia, ho deciso di seguire un’alimentazione sana e genuina, senza fanatismi. La difficoltà di reperire questo tipo di prodotti fra gli scaffali del senza glutine mi ha spinto a rimboccarmi le maniche e tornare al tempo in cui si faceva tutto in casa (a partire dalla farina). Non è sempre semplice, ma la soddisfazione è tanta e il palato è appagato.
Il blog
Questo blog nasce dal desiderio di comunicare le mie scoperte, le mie esperienze, le mie vittorie, tra i fornelli e non. Non vendo prodotti, non do pareri medici. Racconto un punto di vista.
La celiachia
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, una proteina contenuta in alcuni cereali (frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut, spelta, triticale). L’ingestione di glutine da parte di soggetti geneticamente predisposti causa una risposta immunitaria abnorme da parte dell’intestino tenue, cui consegue un’infiammazione cronica e la scomparsa progressiva dei villi intestinali. Questo compromette l’assorbimento dei nutrienti con sintomi diversi da individuo a individuo. La dieta senza glutine è l’unica terapia che garantisce un perfetto stato di salute.
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piva.isa[chiocciola]gmail.com
